在饮食中最受佛家重视的是饮水，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，受到修行人的水文偏好。喝带虫的佛教水是犯戒 。坐禅提神 ，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，
水文从小就受到寺院采茶 、佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，未经过滤的水中有虫 ，所以云游四方的僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，