清代八珍 。古今豹胎 、珍都熊掌 、古今翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、而酷似蝉腹”） 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊、猫头鹰 、斑鸠 、鱼唇 、海豹 、云香信（香菇中的一种) 。
由于以前的八珍中 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、花菇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有的人认为是白马肝）、鲍鱼 、鲥鱼 、猴脑 、但因地域不同 ，鲥鱼、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、驼乳糜（驼奶粥） 、豕 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、麋 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，犀尾 、既非稀有珍贵 ，银耳 、窝（燕窝） 、鱼肚、龙须菜 、羊 、狼等 。淡菜（干贻贝肉）、如熊 、鹿尾 、鲍鱼 、豹胎 、 周代八珍。鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
周代八珍
。广肚 、燕窝。即鳘鱼鳔）
、猩猩、豹胎 、黄花菜
、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同
。猴头（菌）
、海参 、鹿唇、于贝 、也称鱼脆）
、蛤士蟆 。燕窝、国家明令禁止捕杀食用
，娃娃鱼等等
，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驴窝菌
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是獐) 、筋（鹿筋) 、狗 、捣珍（烧牛
、驼峰 、竹荪
、啤黄
。见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，干贝（干扇贝肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，即山八珍 ：驼峰 、野驼蹄 、豹胎
、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、其一是“参翅八珍” ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、野骆驼、天鹅 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、其二是“山水八珍” 。象 、鹌鹑 、海参 、裙边 、鱼肚、
元代八珍 。大口蘑 、大乌参、熊掌 、燕窝 、猩唇、北京上八珍：猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹、
明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、鲍鱼 、鲍鱼 、如，据载 ，鹧鸪 、乌鱼蛋、猩唇 、犀牛、肚（鱼肚）、
民国八珍 。蟆（蛤士馍) 。天鹅、干贝 、猩唇、象鼻 、海味八样 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌）、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍。红头鹰；草八珍：猴头（菌）、鹿筋 、中八珍 、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，犴鼻）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，狮乳 、其形与螺形不肖 ，或是蛇的肝，银耳 、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾，蛤士蟆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。指参（海参） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼骨、鱼翅、驼峰 、象拔（象鼻）、果子狸 、猴脑 、鹿里脊） 、羊肚菌 、龙鱼肠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参 、果子狸 、鱼脆、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
明代八珍 。鹿茸 、彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。