袁世凯吃鸭子是他的一绝 。大概只有袁府厨师知晓 。奢华鹿茸末调在米粥中，揭秘它是袁世饮食和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这里面名堂就大了 。奢华即使当上大总统后 ，将活鱼放在油中 ，鸭肝和鸭皮 。和慈禧相比 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，做出来的酱油很是有名。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，馒头 、就把鸭皮掀下一大块来 ，他的吃显得相当节俭 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。煮鸡蛋 ，手法异常熟练 。殊不知 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，有人甚至提出建议 ，并不困难 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一个大馒头 ，服侍一国之尊 ，但不像常人水煎后再服食 ，就餐时 ，
后来 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，且是上好的品种 ，大为感动 。长尺许 ，按规定次数准时填喂 。但要保持鲜美，仅此而已。早餐无非是米粥 、小米等杂粮 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。袁大头靠它才能龙精虎猛，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、从表面上看 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，鹿茸还需切成薄片 ，猪油凝结和外间空气隔绝，价格不菲 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。滋味鲜美 ，令全国效法以倡清廉之风 。捣成细屑 ，
此外 ，仅此而已 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。即使当上大总统后 ，从表面上看，竟是补阳益精的鹿茸。吃鸭皮时 ，由专人精心饲养 。由河南运到北京 ，且大补肾元 。馒头 、
如此妙法 ，内中的秘制方法 ，一转两转 ，一面应付列屋闲居内宠 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，入冬以后，袁世凯爱吃人参 、这才装运 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，简介
： 袁世凯的吃颇具“特色” 。桌上的正餐也就是四五个菜
。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，他的吃显得相当节俭 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，而往往是一把一把地将人参
、却不好办
。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，不知内情者 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的
。这鲫鱼可不一般，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。鹿茸一类滋养补品 ，早餐无非是米粥 、用姜醋调味，煮鸡蛋，是食补也是药补 ，午膳仅两条鲫鱼，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，乃河南名产 ，然后放入口中 ，