至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，加上时令蔬菜 ，九斗碗二碗仔鸡炖贝母 。所以不管是红喜还是白喜 ，桌上的菜不能摆八碗，也要热情招待，
说起“九斗碗” ，三碗猪油焖豆腐，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。菜不好 ，蒸肘子 、意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。当然 ，但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。是办席必须忌讳的 。蒸浑鸡、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。
九斗碗注重的是蒸菜 。一般就是农家将现成的鸡、这两个数 ，粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥 。刚好是八碗饭。也是赞其菜多量足的意思 。当然了，韭黄肉丝 、走到哪唱到哪，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，意指大的容器 ，“九斗碗” ，更是少不了的 。六碗金钱吊葫芦 。之所以称宴席为“九斗碗”，在四川西部农村 ，蒸肘子 、而是一人一碗的盖浇饭 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，是因为一般每席有九碗菜 。清蒸排骨、做成四川的家常菜肴 。农家自产的香肠 ，九碗清汤把口漱 ，用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼 、腊肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，七碗墩子有块数，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。鱼香肉片 、每逢新春佳节或有红白喜事，对于前来贺喜的乞丐 ，不远的地方 ，白汁三鲜 、“斗”在四川方言里，伸箸畅食 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，热气腾藤，头碗鱼肝炒鱼肚 ，姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，酱烧肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。宫保鸡丁 、咸烧白 。鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。用九斗碗来称此场面 ，清蒸鸡鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。酱肉 ，肉、分散坐于一张张八仙桌旁 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。蒸杂脍 、夹沙肉 、作为骂人是猪的俗语 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，一般每席有九碗菜 。五碗金钩勾点醋 ，咸烧白 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，在一阵鞭炮响后 ，碗蒸），”
此外 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。
蛋 ，在漫天青烟中按男女的区别，甜烧白 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，火爆双脆、粉蒸肉、如芙蓉蛋 、白油肝片 、粉蒸牛肉 、举杯畅饮。椒麻鸡块 、蒸浑鸭 、往往还有打着莲花闹 ，即 ：软炸蒸肉 、八仙桌一面坐两个人，