做法：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日保持中火 ，最美取一个茄夹 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美香油 、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、学习夏日油 、最美油热后 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入一点料酒 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅 、切片 ，最后快好了时开大火 ，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油，葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水 ，再塞上肉，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，打入一个鸡蛋 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，放上一个虾仁，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，